Batido de chocolate saludable y sin azúcar

¡¡Buenos días!!

A mis hijas, como al 90% de los niños, les gusta mucho el chocolate, y la idea de tomar un vaso de leche chocolateada es algo que les encanta.

Los batidos convencionales que venden por ahí no son una opción para mi, pues, a parte de que Paula no puede tomarlos, no tengo intención de dárselos a la peque tampoco, al fin y al cabo son leche con azúcar sin mas.

Por suerte nos queda la opción de hacerlos nosotros en casa, además podemos darles un toque de sabor diferente para hacerlos aun mas ricos.

Mirar que pinta:

Estos llevan solo tres ingredientes y, según mi hija, no necesitan nada mas.


Vamos con los ingredientes:
(para 5 batidos de 200gr)

1 litro de Leche Entera o bebida de Avena.
50gr de Mantequilla de cacahuete 100%
40gr de Cacao puro desgrasado


Ahora a cocinar: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, y batimos hasta que estén bien integrados.

Repartimos en las botellitas y ¡listo!


Notas:

Duran perfectamente 1 semana en la nevera si la botella de leche estaba recién abierta, y si los niños no se los han bebido antes...

Recordar que es de consumo ocasional, pero si ha de tomarlo, mejor que sea así.

Con bebida de avena quedan muy ricos también, si no tomáis leche de vaca, o ese día os apetece una bebida vegetal.

Si no queréis hacer el litro, por cada 200ml poner una cucharada de postre de mantequilla de cacahuete y otra de cacao.

Yo no suelo hacer la mantequilla de cacahuete, porque la textura nunca me queda como las comerciales; normalmente compro esta:

El único ingrediente que tiene es cacahuete y ¡está riquísima!; la compro en una tienda Bio de mi barrio, porque las de los supermercados tienen mas azúcar que cacahuete.

En Carrefour una vez compré esta, que también nos gustó mucho:

Lo importante es que miréis los ingredientes, y que el único que tenga sea: Cacahuete


Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo.

Un saludo y ¡gracias por leer!

Pan integral de Trigo y Espelta

¡Hola!

Mirar que panecillos estoy haciendo últimamente:

Tienen una pinta estupenda, pero el sabor y textura son todavía mejor.

Como os he contado alguna que otra vez, por mi barrio no venden pan integral 100%, amos... si me apuras, ni 50%, y si lo encargo en la tienda Gourmet, me piden 1,60€ la barra, y solo me lo traen: lunes, miércoles y viernes.

Eso para mí no es una opción, porque una barra casi se la come mi marido solito, con lo que es un dineral que no estoy dispuesta a pagar.

Me queda hacerlo en casa, cada día voy probando, hasta que me va saliendo como a mi me gusta.

Yo hago panes que sean sencillos, que no me cueste horas de levados y demás porque, si no, no es viable hacerlos en casa, estaría todo el día empantanada, con una cosa y otra.

Tampoco tengo planificadora, y no voy a comprar ninguna, porque que me salen los panes con forma tipo molde, y eso no me gusta, y además, mi marido e hijas quieren bocatas.

Yo tengo el Thermomix, que amasa de maravilla, pero para hacer estos panes, no hace falta artilugio alguno.

En lo que sí invertí (ahora en rebajas) es el el molde Mini Baguette de Lekué me parece cómodo y para hacer baguettitas para el almuerzo y/o la merienda son geniales.

Vamos con los ingredientes:

Para la masa:
200gr de Harina integral de trigo
200gr de Harina integral de espelta
280ml de Agua
10gr de Sal
20gr de Levadura fresca de panadería

Para enriquecerlo: (opcional)
3 cucharadas soperas de copos de Avena integral.
2 cucharadas soperas de Sésamo tostado.
1 cucharada sopera de Lino dorado
Pipas crudas de girasol y calabaza para decorar


Ahora a cocinar:

Al enriquecer los panes con semillas, yo siempre las pico un poco para romper el cascaron de algunas de ellas, y aprovechar mejor sus beneficios; además a mis hijas, sobre todo a la pequeña, encontrarse tropezones dentro del pan no le gusta.

Ponemos en la picadora todas las semillas menos las pipas y picamos (según gusto).

Cuando ya las tenemos, volcamos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes (menos las pipas), y programamos: 15 segunodos, velocidad 5.

Después programamos 3 minutos, en velocidad espiga, o amasado según la maquina que tengáis.

* Esto a mano sería:
En un bol vuelcas todos los ingredientes del pan y vas mezclando, yo para amasar siempre uso las manos bien limpias, hasta que la masa coja consistencia, luego la pones en el banco de la cocina, y la amasas al menos 5 minutos.

Acabado el tiempo, volcamos la masa en el banco de la cocina, damos forma redonda a la masa, y la dejamos reposar, tapada con papel film y un trapo; mínimo una hora.

Mirar como crece:

Con un cuchillo cortamos la masa en cuatro.

Cada porción la estiramos a lo largo, lo mas que podamos y luego la vamos enrollando sobre sí misma. Tapamos nuevamente y volvemos a dejar reposar una hora mas.

Terminado el tiempo, nos mojamos las manos y humedecemos el pan, así se hará mas crujiente y además se adhieren mejor las pipas.

Precalentamos el horno a 200gr y metemos los panes dentro.

Yo últimamente (no sé donde lo leí) pongo un pequeño bol de cristal con un par de cubitos de hielo, así irán soltando vapor lentamente.

Dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente y sacar del horno.

Mirar:

Como veis son muy resultones y fáciles de hacer.

Espero que os animéis y me contéis que tal ha ido.


Notas:
Las harinas las compro en Mercadona, acaban de traer la de espelta hace poco, y están muy bien de precio.



Un saludo y gracias por leer.

Semana 5

¡Buenos días!

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes:

Empieza otra semana y ésta parece que será lluviosa; no pasa nada, al mal tiempo ponemos buena cara :)

¿Os acordáis de los panes que os enseñé el otro día que hizo Paula? Pues hoy se lleva:

Bocata con su pan, tomate, alcachofas, levadura de cerveza y almendra.

Me encantan sus elecciones para los#lunessincarne 

Semana 4

¡Buenos días!

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes: 

Paula esta semana la va a tener muy complicada, pues tiene 4 exámenes, extraescolares deportivas, las clases de ingles y los ejercicios del optometrista... menos mal que solo tiene 6 años.

En casa desayuna leche sin lactosa con copos de avena y para el colegio le he preparado, un bocata de revuelto de espinacas con cebolla morada y tomate.

Martes: 

Paula se ha puesto malita; tiene un catarro que cuesta controlar, además las medicinas que le recetan no las puede tomar, por un lado u otro llevan ingredientes incompatibles con su fructosemia, con lo que vamos lidiando como podemos con todo esto.

Hoy me ha pedido que le prepare para llevar al colegio pan integral con queso crema con ajo y perejil, cogollo de tudela y zanahoria rallada.

Viernes: 

Hoy Paula vuelve al colegio, ya puede respirar mejor y como los viernes no tiene mucha actividad física, pues vamos a ver si de distrae un poco de todo esto viendo a sus amigos.

Para almorzar se lleva chapata de pan integral (90%) con brandada de bacalao que preparamos juntas ayer, cogollo de tudela y tomate con aceite de oliva virgen extra.

Y esto ha sido todo :)

Espero que os haya gustado la propuesta para esta semana.

Un saludo y gracias por leer!

Semana 3

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes: 

Hoy he preparado mientras Paula desayunaba, (ella en casa desayuna casi siempre leche sin lactosa con copos de avena y una tostada de pan con aove y tomate restregado), un huevo cocido para ponerlo junto con el guacamole que quería llevarse ella al colegio.

Martes: 

Hemos comprado unos minipanes tipo chapatitas con semillas para probarlos y hoy Paula ha querido llevarse uno de ellos al colegio.

Le he puesto aove, espinacas frescas, queso curado viejo y unos trozos de nueces; he pensado que le iría bien para el examen de matemáticas que tenía :)

Miércoles:

Hoy en muchos sitios es festivo por el día de La Almudena, pero para Paula no, ella tiene colegio y se llevará unos frutos secos con zanahorias baby.

Las castañas nosotras las preparamos de la siguiente manera:
Ponemos un plato hondo con una servilleta, encima las castañas que queramos asar, en este caso 4, previamente a las castañas hay que hacerles un corte, para facilitar luego pelarlas y para que no estallen.
Le damos 3 minutos al microondas y listo. Se pueden hacer, y a nosotras nos gustan mas, en la sarten o al horno, pero para 3-6 castañas, no vale la pena gastar tanta energia y en nada están ricas.

Jueves: 

Hoy hace un frío que pela, y aunque sé que el bocata no le llegará calentito a clase, si me apetecía hacerle algo de ¨caliente¨, con lo que:
Bocata de pan blanco, con atún al natural y tiras de pimiento a la plancha. No me ha llevado mas de 5 minutos prepararlo, mientras ellas se toman la leche yo le he salteado el pimiento y de verdad que vale la pena; estaba muy rico me ha dicho!

Viernes:

Mirar lo que compré ayer!!
Llevaba tiempo buscando bricks de leche sin lactosa que fueran pequeños, para poder llevar al colegio y no encontraba; siempre eran batidos azucarados que no podemos/debemos tomar.

Ayer los encontré en Mercadona, los anunciaban como novedad y sin pensármelo los compré.
Paula está contenta, porque le hace gracia eso de llevar también un brick, con lo que todos felices.

Hoy he preparado: Brócoli cocido (que nos sobró de la cena de ayer) con zanahorias baby, aderezado con limón y levadura de cerveza, mas el brick de leche sin lactosa.

Y además, en mi camino hacia la fama (jejeje), uno de mis blogs favoritos: Equilibra´t, a tenido a buenas compartir con todos sus seguidores este delicioso almuerzo para el cole; podéis ver lo que ha escrito en su página de Facebook

Y esto ha sido todo :)

Espero que os haya gustado la propuesta para esta semana.

Un saludo y gracias por leer!

Yogur con limón y canela

¿Te apetece tomar un yogur? pues, ¡mira que fácil es hacerlos! Además no llevan azúcar añadido y su sabor es delicioso.

Estos están hechos con canela y limón, pero puedes usar la imaginación para hacerlos como mas te guste y si dejas participar a los peques, veras que rato mas chulo pasáis todos juntos.


Ingredientes:

1 Litro de Leche entera (yo usé sin lactosa, pero por supuesto la normal vale)
La ralladura de 1 Limón (solo la parte amarilla)
1 Ramita de canela
1 Yogur natural (yo usé en esta ocasión uno griego) pero si no tenéis normal sin problema.

Preparación: 

Ponemos en un cazo la leche, y cuando empiece a humear añadimos la ralladura y la canela, dejamos infusionar unos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando sin que llegue a hervir.

Apagamos el fuego y dejamos que temple la leche; aproximadamente unos 25 minutos.

Colamos la leche y volvemos a poner en el cazo.

Añadimos el yogur y removemos bien hasta que se integre.

Rellenamos los vasitos de yogur y los ponemos en la yogurtera unas 10h, cuando termine, los metemos en la nevera y dejamos que pasen al menos un par de horas antes de comerlos.

Si no tienes yogurtera, precalentáis el horno a 50º, rellenáis igualmente los vasitos de yogur, apagáis el horno y metéis los vasitos dentro, dejamos reposar unas 12h y luego los pasamos a la nevera, y lo mismo, dejamos reposar al menos un par de horas antes de comerlos. 

Es muy sencillo y de verdad que vale la pena hacerlos, ¡anímate!

Un saludo y gracias por leer!

Semana 2

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Pero entre el puente de todos los santos y que el viernes fuimos al oftalmológico, solo ha ido dos días a clase:

Miércoles: 
Hemos preparado juntas este delicioso sándwich de pan integral, yo compro el integral sin azúcar añadido de Mercadona, no es del todo integral, pero es de lo mejor que he encontrado, si alguien conoce otro que lleve un porcentaje mas alto de harina integral y que no lleve azúcar, estaré encantada de cambiar uno por otro.

Sándwich de jamón cocido extra y rodajas de aguacate con limón:

Jueves: 
Hoy vamos a toda prisa y no ha dado tiempo con lo que hemos ido a lo rápido y sencillo, que no por ello poco saludable.

Bocata de pan blanco (recordar si podemos mejor integral) con atún claro al natural y aceitunas sin hueso:

Y como os he comentado antes, esta semana termina aquí.

Paula fue al oftalmológico a una revisión, y nos han dicho que tiene insuficiencia de convergencia, al parecer es sencillo de ¨curar¨ con unos ejercicios, con lo que nos pondremos a ello sin demora.


Espero que os guste la propuesta de esta semana.

Un saludo, buen fin de semana  y gracias por leer.

Yogur con avena y naranja

Mirar que maravilla prepararon ayer Paula y mi marido!

Nosotros solemos hacer los yogures en casa porque Paula tampoco toma lactosa, y encontrar yogures naturales sin lactosa que no sean desnatados cuesta muchísimo, y recorrer un montón de kilómetros para comprarlos no resulta funcional ni económico.

Así que compramos una yogurtera y funcionamos bastante bien. Como tampoco toman muchos, pues nos resulta cómodo.

Este verano hicimos unos con canela y limón y salieron muy ricos y ayer probamos a hacer estos.

Les ha encantado a las dos peques, ese deje de naranja les da un toque fresco y muy apetecible.

La receta la vi en uno de los libros de Thermomix y nosotros la hemos adaptado un poco a nuestras necesidades: sin azúcar y sin lactosa.

Los ingredientes son los siguientes:

Para 7 yogures:

20 gr de copos de avena, mejor si son integrales.

1l de leche entera, yo utilicé sin lactosa.

La piel de 1 Naranja, solo la parte naranja.

1 yogur natural (125 g.)

Preparación: 

Pulverizamos la avena con un molinillo, con el thermomix... o la compráis ya pulverizada; si no es posible, no pasa nada, poner una cucharada de avena en cada vasito donde pondremos a cuajar los yogures y listo.

Ponemos en un cazo la leche, y cuando empiece a humear añadimos la ralladura de naranja, dejamos infusionar unos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando sin que llegue a hervir.

Apagamos el fuego y dejamos que temple la leche; aproximadamente unos 25 minutos.

Colamos la leche y volvemos a poner en el cazo.

Añadimos la avena pulverizada y el yogur, removemos bien todo hasta que se integre.

Rellenamos los vasitos de yogur y los ponemos en la yogurtera unas 10h, cuando termine, los metemos en la nevera y dejamos que pasen al menos un par de horas antes de comerlos.

Si no tienes yogurtera, precalentáis el horno a 50º, rellenáis igualmente los vasitos de yogur, apagáis el horno y metéis los vasitos dentro, dejamos reposar unas 12h y luego los pasamos a la nevera, y lo mismo, dejamos reposar al menos un par de horas antes de comerlos. 

Es muy sencillo y de verdad que vale la pena hacerlos, ¡anímate!

Semana 1

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio:

Veréis que solo hay 4, pues el miércoles 26-10-16 no fue al colegio por Huelga.

Pincha en cada imagen para verla mejor:


Lunes: 
Hoy para almorzar unas ricas Castañas asadas (3 minutos en el microondas) y zanahoria en bastoncitos:

Martes: 

Sándwich integral con atún al natural, espárragos blancos y rúcula:

Yo compro el Pan de Molde Integral sin Azúcar añadido de Mercadona

Jueves: 

Pan integral casero con emulsión de escalivada y anchoa + palomitas de maíz.

Viernes: 

Hoy se celebra Halloween en el colegio y por la mañana hemos ido con muchas mas prisas, asíque no ha dado tiempo a mucha imaginación, pero no por ello iba a ir con algo que no fuera saludable:

Atún al natural, tomate y tiritas de cogollo de Tudela con AOVE

A Paula el pan integral (que es el ideal, aquí Lucía explica como identificarlo) le va bien según que días, porque depende mucho de las verduras que vaya a comer a lo largo del día; como hoy es un día de fiesta y no sé si podré controlar bien la ingesta, prefiero ir ahorrando en estos pequeños detalles, porque todo cuenta.


Espero que os guste la propuesta de esta semana.

Un saludo, buen fin de semana  y gracias por leer.