AvenaCao Saludable

 Hola!!!

Hoy me gustaría contaros un poco que desayunan mis peques por la mañana antes de ir al colegio.

Paula (8 años) toma un vaso de leche con copos de Avena integral y, a veces, un poco de Cacao.

Blanca (3 años) le da algo de repelus encontrarse los copos de Avena, entonces lo que hacemos es ponérsela molida y, a veces, añadimos un poco de Cacao.

Cuando vi en el supermercado el conocido Avenacao, me dije: pues si eso es lo que toma mi peque, pero en versión real, vamos, Avenacao de verdad, y hoy me gustaría enseñaros lo fácil que es hacerlo casero, sin nada mas que avena y cacao.

Ingredientes:

Cacao; en casa utilizamos este cacao 100% de Hershey´s, pero el de Valor o el de Mercadona (que también lo hace Valor) nos valen.

Avena Integral; yo suelo molerla en el Thermomix, compro los copos y los muelo, pero esta que ya viene molida de Oatibix y que ademas también es integral nos viene de maravilla.

Preparación:

Ponemos 500gr de Avena en un recipiente y añadimos dos o tres cucharadas de Cacao.

Removemos todo bien y listo!

Ya podemos utilizar nuestro Avenacao como queramos.

No tiene ciencia ninguna y no tiene nada que ver con eso que nos quieren vender.

Si os gusta esta opción para poner en la leche os animo a que lo preparéis vosotros mismos.

Un saludo y muchas gracias.

Batido de chocolate saludable y sin azúcar

¡¡Buenos días!!

A mis hijas, como al 90% de los niños, les gusta mucho el chocolate, y la idea de tomar un vaso de leche chocolateada es algo que les encanta.

Los batidos convencionales que venden por ahí no son una opción para mi, pues, a parte de que Paula no puede tomarlos, no tengo intención de dárselos a la peque tampoco, al fin y al cabo son leche con azúcar sin mas.

Por suerte nos queda la opción de hacerlos nosotros en casa, además podemos darles un toque de sabor diferente para hacerlos aun mas ricos.

Mirar que pinta:

Estos llevan solo tres ingredientes y, según mi hija, no necesitan nada mas.


Vamos con los ingredientes:
(para 5 batidos de 200gr)

1 litro de Leche Entera o bebida de Avena.
50gr de Mantequilla de cacahuete 100%
40gr de Cacao puro desgrasado


Ahora a cocinar: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, y batimos hasta que estén bien integrados.

Repartimos en las botellitas y ¡listo!


Notas:

Duran perfectamente 1 semana en la nevera si la botella de leche estaba recién abierta, y si los niños no se los han bebido antes...

Recordar que es de consumo ocasional, pero si ha de tomarlo, mejor que sea así.

Con bebida de avena quedan muy ricos también, si no tomáis leche de vaca, o ese día os apetece una bebida vegetal.

Si no queréis hacer el litro, por cada 200ml poner una cucharada de postre de mantequilla de cacahuete y otra de cacao.

Yo no suelo hacer la mantequilla de cacahuete, porque la textura nunca me queda como las comerciales; normalmente compro esta:

El único ingrediente que tiene es cacahuete y ¡está riquísima!; la compro en una tienda Bio de mi barrio, porque las de los supermercados tienen mas azúcar que cacahuete.

En Carrefour una vez compré esta, que también nos gustó mucho:

Lo importante es que miréis los ingredientes, y que el único que tenga sea: Cacahuete


Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo.

Un saludo y ¡gracias por leer!

Empanadillas de espinacas

¡Buenos días!

Mirar que cosa mas rica preparamos la otra tarde.

Son empanadillas de espinacas, muy sencillas de hacer, que quedan exquisitas y se hacen en un momento.

Con los ingredientes que os indico salen entre 12 y 15, dependiendo del cortador que uséis.



Vamos con los ingredientes:

Para la masa:
150gr de Aceite de Oliva virgen extra.
150gr de Agua.
350gr de Harina (yo he utilizado de trigo integral).
Sal al gusto, yo suelo poner media cucharadita.

Para el relleno:
250gr de Espinacas frescas.
2 o 3 Ajos (al gusto y dependiendo de tamaño).
2 o 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen extra.
Un puñadito de Piñones (30gr aprox).
Sal.
1 Huevo para pintar las empanadillas, o aceite de oliva si no tomáis huevo.


Ahora a cocinar:

Empezamos con el relleno: cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en la sartén con el aceite ya caliente.

Cuando estén doraditos, vamos añadiendo las espinacas: como frescas ocupan mucho ir añadiendolas poco a poco.

Cuando ya estén pochaditas, añadimos los piñones y la sal al gusto. Un par de minutos mas en el fuego y retiramos a un bol.

Dejamos reposar y mientras tanto preparamos la masa:


En un cazo ponemos a calentar el aceite, unos 4-5 minutos, tiene que estar tibio, no muy caliente unos 37 grados.

Mientras éste se calienta ponemos en un bol la harina y la sal.

Cuando el aceite esté caliente, volcamos en ese mismo cazo el agua, y añadimos inmediatamente al bol con la harina, movemos con una cuchara de palo y terminamos de amasar con las manos, no es nada difícil de trabajar esta masa, se integran todos los ingredientes enseguida.

Sabemos que está lista cuando esté toda agrupada y no se quede pegada en el bol.

Quedará una masa aceitosa, pero muy fácil de trabajar.

Dejar reposar un minuto o dos. 

Estiramos la masa en el banco de la cocina, aceitado o enharinado, con un rodillo hasta conseguir una capa fina de unos 0,5cm de grosor y con un cortador circular, vamos cortando la masa, si no tenéis utilizar un bol pequeño o un vaso grande.

La masa que nos sobra la reagrupamos, volvemos a hacer una bola y estiramos de nuevo y, seguimos haciendo círculos, a mi me han salido 15 unidades

Ahora vamos a montar nuestras empanadillas

Batimos el huevo en un bol, tendremos a mano un pincel de silicona y, el relleno de espinacas que ya estará frío.

Ponemos a calentar el horno, calor arriba y abajo 200º y, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.

Si tenemos niños es el momento de llamarlos, pedirles que se laven las manos y que nos ayuden, el siguiente paso pueden hacerlo ellos sin problema:

Cogemos uno de los círculos, mojamos el pincel en el huevo, pintamos la mitad del circulo, ponemos una cucharadita de relleno en el medio y cerramos el circulo. Con un tenedor sellamos las dos caras, pinchamos un poco la cara superior para que pueda evaporar una vez esté en el horno y pintamos toda la empanadilla con huevo batido.

Las vamos colocando en la bandeja del horno, que no se toquen, no crecen, pero así evitaréis que se peguen unas a otras.

Las horneamos 30' aproximadamente a 200º.

Cuando ya estén listas las ponemos a enfriar en una rejilla y ¡listo!

Son muy sencillas de hacer, a rellenarlas os pueden ayudar los peques y veréis que bien se lo pasan y además luego seguro que quieren probarlas y disfrutarlas.

Un saludo y ¡gracias por leer!

Si tienes alguna duda, por favor déjame un comentario e intentaré resolverla.

10 Almuerzos veganos para el colegio

Estamos acercándonos a la Navidad, y muchos tenemos retos y propósitos para mejorar el próximo año.

En casa, antes de lanzarnos a un propósito anual, nos hemos puesto uno mas a corto plazo e iremos andando a ver hacia donde nos lleva.

Semana 5

¡Buenos días!

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes:

Empieza otra semana y ésta parece que será lluviosa; no pasa nada, al mal tiempo ponemos buena cara :)

¿Os acordáis de los panes que os enseñé el otro día que hizo Paula? Pues hoy se lleva:

Bocata con su pan, tomate, alcachofas, levadura de cerveza y almendra.

Me encantan sus elecciones para los#lunessincarne 

Semana 4

¡Buenos días!

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes: 

Paula esta semana la va a tener muy complicada, pues tiene 4 exámenes, extraescolares deportivas, las clases de ingles y los ejercicios del optometrista... menos mal que solo tiene 6 años.

En casa desayuna leche sin lactosa con copos de avena y para el colegio le he preparado, un bocata de revuelto de espinacas con cebolla morada y tomate.

Martes: 

Paula se ha puesto malita; tiene un catarro que cuesta controlar, además las medicinas que le recetan no las puede tomar, por un lado u otro llevan ingredientes incompatibles con su fructosemia, con lo que vamos lidiando como podemos con todo esto.

Hoy me ha pedido que le prepare para llevar al colegio pan integral con queso crema con ajo y perejil, cogollo de tudela y zanahoria rallada.

Viernes: 

Hoy Paula vuelve al colegio, ya puede respirar mejor y como los viernes no tiene mucha actividad física, pues vamos a ver si de distrae un poco de todo esto viendo a sus amigos.

Para almorzar se lleva chapata de pan integral (90%) con brandada de bacalao que preparamos juntas ayer, cogollo de tudela y tomate con aceite de oliva virgen extra.

Y esto ha sido todo :)

Espero que os haya gustado la propuesta para esta semana.

Un saludo y gracias por leer!

Semana 3

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Lunes: 

Hoy he preparado mientras Paula desayunaba, (ella en casa desayuna casi siempre leche sin lactosa con copos de avena y una tostada de pan con aove y tomate restregado), un huevo cocido para ponerlo junto con el guacamole que quería llevarse ella al colegio.

Martes: 

Hemos comprado unos minipanes tipo chapatitas con semillas para probarlos y hoy Paula ha querido llevarse uno de ellos al colegio.

Le he puesto aove, espinacas frescas, queso curado viejo y unos trozos de nueces; he pensado que le iría bien para el examen de matemáticas que tenía :)

Miércoles:

Hoy en muchos sitios es festivo por el día de La Almudena, pero para Paula no, ella tiene colegio y se llevará unos frutos secos con zanahorias baby.

Las castañas nosotras las preparamos de la siguiente manera:
Ponemos un plato hondo con una servilleta, encima las castañas que queramos asar, en este caso 4, previamente a las castañas hay que hacerles un corte, para facilitar luego pelarlas y para que no estallen.
Le damos 3 minutos al microondas y listo. Se pueden hacer, y a nosotras nos gustan mas, en la sarten o al horno, pero para 3-6 castañas, no vale la pena gastar tanta energia y en nada están ricas.

Jueves: 

Hoy hace un frío que pela, y aunque sé que el bocata no le llegará calentito a clase, si me apetecía hacerle algo de ¨caliente¨, con lo que:
Bocata de pan blanco, con atún al natural y tiras de pimiento a la plancha. No me ha llevado mas de 5 minutos prepararlo, mientras ellas se toman la leche yo le he salteado el pimiento y de verdad que vale la pena; estaba muy rico me ha dicho!

Viernes:

Mirar lo que compré ayer!!
Llevaba tiempo buscando bricks de leche sin lactosa que fueran pequeños, para poder llevar al colegio y no encontraba; siempre eran batidos azucarados que no podemos/debemos tomar.

Ayer los encontré en Mercadona, los anunciaban como novedad y sin pensármelo los compré.
Paula está contenta, porque le hace gracia eso de llevar también un brick, con lo que todos felices.

Hoy he preparado: Brócoli cocido (que nos sobró de la cena de ayer) con zanahorias baby, aderezado con limón y levadura de cerveza, mas el brick de leche sin lactosa.

Y además, en mi camino hacia la fama (jejeje), uno de mis blogs favoritos: Equilibra´t, a tenido a buenas compartir con todos sus seguidores este delicioso almuerzo para el cole; podéis ver lo que ha escrito en su página de Facebook

Y esto ha sido todo :)

Espero que os haya gustado la propuesta para esta semana.

Un saludo y gracias por leer!

Dip de queso Feta

Desde que descubrimos las maravillas de los patés vegetales esto es un no parar.

Cada día probamos cosas nuevas a ver que tal, y así dar un aire nuevo a nuestras tostadas.

Este que os traigo hoy no es vegetal, eso está claro, pero entra dentro de los que considero saludables y me gustaría compartirlo con vosotros.

Mira que pinta!!!

Ingredientes: 

1 diente de ajo

1/4 de ralladura de limón, solo la parte blanca.

220gr. de queso Feta

2 cucharadas de zumo de limón

50gr. de aceite de oliva virgen extra

Un poco de tomillo para espolvorear

Preparación:

En un vaso de batidora, ponemos el ajo y la ralladura de limón y trituramos.

Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y añadimos el queso y el zumo de limón. 

Trituramos todo junto, que quede bien integrado; lo triturais al gusto, a mi me gusta grumoso como se ve en la foto, pero si queréis podeis darle mas.

Añadimos el aceite y mezclamos con una cuchara.

Vertemos en un bol, espolvoreamos con el tomillo y servimos con lo que mas nos guste:

Yo aquí os paso unos ejemplos de tostadas:

Estas llevan pimiento del piquillo, aguacate y alcachofas.

Pero podéis poner también jamón cocido extra, revuelto de huevo... o como en la foto principal con granada que ahora en noviembre está de temporada.


Espero que os guste
Un saludo y gracias por leer!

Semana 2

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio.

Pero entre el puente de todos los santos y que el viernes fuimos al oftalmológico, solo ha ido dos días a clase:

Miércoles: 
Hemos preparado juntas este delicioso sándwich de pan integral, yo compro el integral sin azúcar añadido de Mercadona, no es del todo integral, pero es de lo mejor que he encontrado, si alguien conoce otro que lleve un porcentaje mas alto de harina integral y que no lleve azúcar, estaré encantada de cambiar uno por otro.

Sándwich de jamón cocido extra y rodajas de aguacate con limón:

Jueves: 
Hoy vamos a toda prisa y no ha dado tiempo con lo que hemos ido a lo rápido y sencillo, que no por ello poco saludable.

Bocata de pan blanco (recordar si podemos mejor integral) con atún claro al natural y aceitunas sin hueso:

Y como os he comentado antes, esta semana termina aquí.

Paula fue al oftalmológico a una revisión, y nos han dicho que tiene insuficiencia de convergencia, al parecer es sencillo de ¨curar¨ con unos ejercicios, con lo que nos pondremos a ello sin demora.


Espero que os guste la propuesta de esta semana.

Un saludo, buen fin de semana  y gracias por leer.

Semana 1

Buenos días!! 

Estos son los almuerzos que ha llevado Paula esta semana al colegio:

Veréis que solo hay 4, pues el miércoles 26-10-16 no fue al colegio por Huelga.

Pincha en cada imagen para verla mejor:


Lunes: 
Hoy para almorzar unas ricas Castañas asadas (3 minutos en el microondas) y zanahoria en bastoncitos:

Martes: 

Sándwich integral con atún al natural, espárragos blancos y rúcula:

Yo compro el Pan de Molde Integral sin Azúcar añadido de Mercadona

Jueves: 

Pan integral casero con emulsión de escalivada y anchoa + palomitas de maíz.

Viernes: 

Hoy se celebra Halloween en el colegio y por la mañana hemos ido con muchas mas prisas, asíque no ha dado tiempo a mucha imaginación, pero no por ello iba a ir con algo que no fuera saludable:

Atún al natural, tomate y tiritas de cogollo de Tudela con AOVE

A Paula el pan integral (que es el ideal, aquí Lucía explica como identificarlo) le va bien según que días, porque depende mucho de las verduras que vaya a comer a lo largo del día; como hoy es un día de fiesta y no sé si podré controlar bien la ingesta, prefiero ir ahorrando en estos pequeños detalles, porque todo cuenta.


Espero que os guste la propuesta de esta semana.

Un saludo, buen fin de semana  y gracias por leer.

Emulsión de Escalivada

Hoy os traigo uno de nuestros ¨pates¨ vegetales favoritos.

Va fenomenal con cualquier preparación que tengas en mente: solo en una tostada, acompañando un queso fresco, como dipp junto a unas zanahorias y/o colines...

Es sano, está muy bueno y además es muy sencillo de preparar:


Vamos con los ingredientes:

1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Berenjena
2 Tomates maduros
1 diente de Ajo (opcional)
un poco de Sal
50gr de Aceite de oliva virgen extra


Ahora a cocinar:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos las verduras en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y las metemos en el horno; aproximadamente unos 45 minutos.

Cuando ya estén listas, las dejamos enfriar y retiramos la piel de las verduras y las pepitas del pimiento.

Ponemos las verduras y el ajo en el vaso de la batidora, y trituramos todo hasta hacer un puré con ellas; si queda muy espeso, añadir un poquito del caldo que han soltado las verduras.

Cuando ya esté a vuestro gusto, vais añadiendo el aceite mientras batís, como si fuera mayonesa.

¡Y listo!

Muy sencillo de hacer y da mucho juego a los platos.


Aquí podéis ver el almuerzo que nos hemos dado hoy:

La tostada además lleva espolvoreado lo que Silvia llama: No-Queso Vegano


Animaros a probar este tipo de untables, son una incomparable opción frente a los ya preparados que venden enlatados, y además los podéis hacer con los mas peques, de esta forma querrán probarlos y disfrutarlos.

Yolanda del Blog: Conesedesalud nos propone unas maravillosas opciones de Pates Vegetales que quitan el hipo.

Ana Mengual del Blog: Biografía de un plato, nos enseña a hacer Paté de Anacardos que se ha convertido en una de mis opciones mas habituales.


Mirar junto a un huevo...

Espero que os animéis a probarlo y me digáis que os ha parecido.


Un saludo y ¡gracias por leer!