AvenaCao Saludable

 Hola!!!

Hoy me gustaría contaros un poco que desayunan mis peques por la mañana antes de ir al colegio.

Paula (8 años) toma un vaso de leche con copos de Avena integral y, a veces, un poco de Cacao.

Blanca (3 años) le da algo de repelus encontrarse los copos de Avena, entonces lo que hacemos es ponérsela molida y, a veces, añadimos un poco de Cacao.

Cuando vi en el supermercado el conocido Avenacao, me dije: pues si eso es lo que toma mi peque, pero en versión real, vamos, Avenacao de verdad, y hoy me gustaría enseñaros lo fácil que es hacerlo casero, sin nada mas que avena y cacao.

Ingredientes:

Cacao; en casa utilizamos este cacao 100% de Hershey´s, pero el de Valor o el de Mercadona (que también lo hace Valor) nos valen.

Avena Integral; yo suelo molerla en el Thermomix, compro los copos y los muelo, pero esta que ya viene molida de Oatibix y que ademas también es integral nos viene de maravilla.

Preparación:

Ponemos 500gr de Avena en un recipiente y añadimos dos o tres cucharadas de Cacao.

Removemos todo bien y listo!

Ya podemos utilizar nuestro Avenacao como queramos.

No tiene ciencia ninguna y no tiene nada que ver con eso que nos quieren vender.

Si os gusta esta opción para poner en la leche os animo a que lo preparéis vosotros mismos.

Un saludo y muchas gracias.

Queso para untar casero

Esta receta me la dio Yolanda => Con eSe de Salud

Yo andaba buscando un queso de untar que fuera saludable y, no encontraba ninguno en el supermercado, ella subió una foto a Instagram, si no recuerdo mal, y en seguida le pedí la receta.

Como es muy sencilla de preparar, me gustaría compartirla con vosotros por si os apetece probarla, da mucho juego y combina a la perfección con muchos alimentos.


Vamos con los Ingredientes:

100gr de queso fresco (da igual de vaca, de cabra, o como suelo comprarlo yo: queso/cabra).
100gr de yogur natural, preferiblemente griego.


Ahora a cocinar:

Ponemos en un bol o en el vaso de la batidora los dos ingredientes.

Mezclamos/batimos hasta conseguir la consistencia deseada. A Paula le encanta encontrar grumitos de queso, con lo que como veis en la foto, no lo bato del todo, es a gustos.

¡Y listo!

Esta receta ya suele ser responsabilidad de Paula; cuando no queda ella misma pesa los ingredientes y prepara el queso.
Involucrando a los niños en la cocina, consigues que prueben prácticamente todo y acepten mucho mejor las nuevas propuestas. Además de pasar un rato muy divertido.


Preparar queso para untar en casa es muy fácil y se puede utilizar con lo que mas os guste:

Con manzana y nueces:

Con ajo picado seco, perejil y zanahoria:

Con fresas o cualquier otra fruta que os apetezca:

Directamente del bote hermético... jejejej


Espero que os guste tanto como a nosotros y os animéis a hacerlo, veréis como ya no compráis mas ¨queso¨ untable.


Un saludo y ¡gracias por leer!

Batido de chocolate saludable y sin azúcar

¡¡Buenos días!!

A mis hijas, como al 90% de los niños, les gusta mucho el chocolate, y la idea de tomar un vaso de leche chocolateada es algo que les encanta.

Los batidos convencionales que venden por ahí no son una opción para mi, pues, a parte de que Paula no puede tomarlos, no tengo intención de dárselos a la peque tampoco, al fin y al cabo son leche con azúcar sin mas.

Por suerte nos queda la opción de hacerlos nosotros en casa, además podemos darles un toque de sabor diferente para hacerlos aun mas ricos.

Mirar que pinta:

Estos llevan solo tres ingredientes y, según mi hija, no necesitan nada mas.


Vamos con los ingredientes:
(para 5 batidos de 200gr)

1 litro de Leche Entera o bebida de Avena.
50gr de Mantequilla de cacahuete 100%
40gr de Cacao puro desgrasado


Ahora a cocinar: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, y batimos hasta que estén bien integrados.

Repartimos en las botellitas y ¡listo!


Notas:

Duran perfectamente 1 semana en la nevera si la botella de leche estaba recién abierta, y si los niños no se los han bebido antes...

Recordar que es de consumo ocasional, pero si ha de tomarlo, mejor que sea así.

Con bebida de avena quedan muy ricos también, si no tomáis leche de vaca, o ese día os apetece una bebida vegetal.

Si no queréis hacer el litro, por cada 200ml poner una cucharada de postre de mantequilla de cacahuete y otra de cacao.

Yo no suelo hacer la mantequilla de cacahuete, porque la textura nunca me queda como las comerciales; normalmente compro esta:

El único ingrediente que tiene es cacahuete y ¡está riquísima!; la compro en una tienda Bio de mi barrio, porque las de los supermercados tienen mas azúcar que cacahuete.

En Carrefour una vez compré esta, que también nos gustó mucho:

Lo importante es que miréis los ingredientes, y que el único que tenga sea: Cacahuete


Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo.

Un saludo y ¡gracias por leer!

Empanadillas de espinacas

¡Buenos días!

Mirar que cosa mas rica preparamos la otra tarde.

Son empanadillas de espinacas, muy sencillas de hacer, que quedan exquisitas y se hacen en un momento.

Con los ingredientes que os indico salen entre 12 y 15, dependiendo del cortador que uséis.



Vamos con los ingredientes:

Para la masa:
150gr de Aceite de Oliva virgen extra.
150gr de Agua.
350gr de Harina (yo he utilizado de trigo integral).
Sal al gusto, yo suelo poner media cucharadita.

Para el relleno:
250gr de Espinacas frescas.
2 o 3 Ajos (al gusto y dependiendo de tamaño).
2 o 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen extra.
Un puñadito de Piñones (30gr aprox).
Sal.
1 Huevo para pintar las empanadillas, o aceite de oliva si no tomáis huevo.


Ahora a cocinar:

Empezamos con el relleno: cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en la sartén con el aceite ya caliente.

Cuando estén doraditos, vamos añadiendo las espinacas: como frescas ocupan mucho ir añadiendolas poco a poco.

Cuando ya estén pochaditas, añadimos los piñones y la sal al gusto. Un par de minutos mas en el fuego y retiramos a un bol.

Dejamos reposar y mientras tanto preparamos la masa:


En un cazo ponemos a calentar el aceite, unos 4-5 minutos, tiene que estar tibio, no muy caliente unos 37 grados.

Mientras éste se calienta ponemos en un bol la harina y la sal.

Cuando el aceite esté caliente, volcamos en ese mismo cazo el agua, y añadimos inmediatamente al bol con la harina, movemos con una cuchara de palo y terminamos de amasar con las manos, no es nada difícil de trabajar esta masa, se integran todos los ingredientes enseguida.

Sabemos que está lista cuando esté toda agrupada y no se quede pegada en el bol.

Quedará una masa aceitosa, pero muy fácil de trabajar.

Dejar reposar un minuto o dos. 

Estiramos la masa en el banco de la cocina, aceitado o enharinado, con un rodillo hasta conseguir una capa fina de unos 0,5cm de grosor y con un cortador circular, vamos cortando la masa, si no tenéis utilizar un bol pequeño o un vaso grande.

La masa que nos sobra la reagrupamos, volvemos a hacer una bola y estiramos de nuevo y, seguimos haciendo círculos, a mi me han salido 15 unidades

Ahora vamos a montar nuestras empanadillas

Batimos el huevo en un bol, tendremos a mano un pincel de silicona y, el relleno de espinacas que ya estará frío.

Ponemos a calentar el horno, calor arriba y abajo 200º y, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.

Si tenemos niños es el momento de llamarlos, pedirles que se laven las manos y que nos ayuden, el siguiente paso pueden hacerlo ellos sin problema:

Cogemos uno de los círculos, mojamos el pincel en el huevo, pintamos la mitad del circulo, ponemos una cucharadita de relleno en el medio y cerramos el circulo. Con un tenedor sellamos las dos caras, pinchamos un poco la cara superior para que pueda evaporar una vez esté en el horno y pintamos toda la empanadilla con huevo batido.

Las vamos colocando en la bandeja del horno, que no se toquen, no crecen, pero así evitaréis que se peguen unas a otras.

Las horneamos 30' aproximadamente a 200º.

Cuando ya estén listas las ponemos a enfriar en una rejilla y ¡listo!

Son muy sencillas de hacer, a rellenarlas os pueden ayudar los peques y veréis que bien se lo pasan y además luego seguro que quieren probarlas y disfrutarlas.

Un saludo y ¡gracias por leer!

Si tienes alguna duda, por favor déjame un comentario e intentaré resolverla.

Menú para la semana 6 del 2017

Esta semana tengo que detallarle a mi Dietista-Nutricionista las comidas y el ejercicio que hago, y ya que lo voy a escribir, me ha parecido interesante compartirlo con vosotros, para que veáis que comemos y cenamos normalmente en casa.

Nosotros comemos todos lo mismo, yo no hago un menú para Paula y otro para el resto, lo que cocino es para todos.

Bien es cierto que la peque nunca almuerza y/o merienda igual que su hermana, por que a ella le ofrezco fruta fresca de temporada todos los días para almorzar y merendar. 

Nosotros dos tomamos fruta de postre, pero no siempre, porque intento no comer fruta delante de Paula, ella no lo lleva bien, se le van los ojos y me mira ¨con envidia¨, y para seros sinceros aprovecho mientras recojo la cocina o cosas así para comerme la fruta...

Salvo esa excepción todos comemos igual:

Pincha en la imagen para verla mas grande

Algunas de las recetas de las comidas principales las podéis ver aquí:

Lunes: 

Arroz Integral con Champiñones y Tomate

Tarta de Hummus con verduras de otoño


Martes:

Lasaña con Boloñesa de soja texturizada

Mini Tacos de tomate, aguacate y atún


Miércoles:

Caldo y croquetas

Baba Ganoush


Jueves:

Albóndigas con tomate

Domingo:

Hamburguesas de brócoli y tomates secos


Es bastante sencillo y fácil de preparar, no comemos con grandes florituras, pero intentamos que sea rico y colorido.

¿Vosotros planificáis menús para la semana?, yo los pienso los domingos y los lunes voy a comprar lo que voy a necesitar, de esta forma intentamos que no hayan desperdicios.

¿que so parece? ¿habéis probado algunas de las recetas que os adjunto?


Un saludo y ¡gracias por leer!

Si tienes alguna duda, por favor déjame un comentario e intentaré resolverla.

Emulsión de Escalivada

Hoy os traigo uno de nuestros ¨pates¨ vegetales favoritos.

Va fenomenal con cualquier preparación que tengas en mente: solo en una tostada, acompañando un queso fresco, como dipp junto a unas zanahorias y/o colines...

Es sano, está muy bueno y además es muy sencillo de preparar:


Vamos con los ingredientes:

1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Berenjena
2 Tomates maduros
1 diente de Ajo (opcional)
un poco de Sal
50gr de Aceite de oliva virgen extra


Ahora a cocinar:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos las verduras en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y las metemos en el horno; aproximadamente unos 45 minutos.

Cuando ya estén listas, las dejamos enfriar y retiramos la piel de las verduras y las pepitas del pimiento.

Ponemos las verduras y el ajo en el vaso de la batidora, y trituramos todo hasta hacer un puré con ellas; si queda muy espeso, añadir un poquito del caldo que han soltado las verduras.

Cuando ya esté a vuestro gusto, vais añadiendo el aceite mientras batís, como si fuera mayonesa.

¡Y listo!

Muy sencillo de hacer y da mucho juego a los platos.


Aquí podéis ver el almuerzo que nos hemos dado hoy:

La tostada además lleva espolvoreado lo que Silvia llama: No-Queso Vegano


Animaros a probar este tipo de untables, son una incomparable opción frente a los ya preparados que venden enlatados, y además los podéis hacer con los mas peques, de esta forma querrán probarlos y disfrutarlos.

Yolanda del Blog: Conesedesalud nos propone unas maravillosas opciones de Pates Vegetales que quitan el hipo.

Ana Mengual del Blog: Biografía de un plato, nos enseña a hacer Paté de Anacardos que se ha convertido en una de mis opciones mas habituales.


Mirar junto a un huevo...

Espero que os animéis a probarlo y me digáis que os ha parecido.


Un saludo y ¡gracias por leer!